Mukatjevo (Mukatjeve till år 2017) (Мукачево ; Мyкaчeвo, Mukatjevo; rusinska: Мyкaчoвo, Mukatjovo; Munkács; Muncaci; jiddisch: מונקאטש, Minkatsh, Munkatch) är en stad i Zakarpatska oblast i västra Ukraina. Folkmängden uppgick till 84 630 invånare i början av 2012. Den ligger på floden Latorytsja, nära gränsen till Slovakien.
Staden tillhörde Österrike-Ungern före första världskriget och blev 1919, efter kriget, en del av Tjeckoslovakien. Ungern annekterade staden 1938 men den tillföll 1945, vid krigsslutet, dåvarande Sovjetrepubliken Ukraina.